اوّلین جلسه «کمیته فنّی آرد و نان کامل» استان در سال ۱۴۰۵ برگزار شد

نخستین جلسه کمیته فنّی «نان کامل و غذای سالم در سفره مردم» در سال ۱۴۰۵ با حضور معاون مدیرکلّ دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری، مسؤولان دانشگاه علوم پزشکی، نمایندگان دستگاه قضایی و دستگاه‌های تخصّصی اجرایی و کارشناسان حوزه سلامت برگزار شد و حاضران بر توسعه تولید و مصرف نان کامل، فرهنگ‌سازی عمومی، حمایت از نانوایان تولیدکننده نان کامل و نقش این محصول در پیشگیری از بیماری‌های مزمن تأکید کردند.

در ابتدای این نشست، دکتر حمیدخلق، رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیّت غذایی استان، گزارشی از مصوّبات جلسات گذشته و اقدامات انجام‌شده در راستای توسعه تولید و مصرف نان کامل ارائه و بر ضرورت تسریع در راه‌اندازی واحدهای نانوایی تولیدکننده نان کامل تأکید کرد.

وی با اشاره به اهمیت اجرای این طرح در دستگاه‌های اجرایی، نهادهای عمومی، مجموعه‌های قضایی و نیروهای مسلّح، اظهار داشت: توسعه مصرف نان کامل یکی از مهم‌ترین راهکارهای ارتقاء سلامت جامعه و کاهش شیوع بیماری‌های غیرواگیر بوده، لازم است تمامی دستگاه‌ها در این زمینه همکاری لازم را داشته باشند.

رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیّت غذایی استان با بیان این که مصرف مستمر نان سفید ارتباط مستقیمی با بروز بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر دارد، افزود: سوء تغذیه، مشکلات گوارشی، دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی سرطان‌ها از جمله بیماری‌هایی هستند که ارتباط معناداری با الگوی نامناسب تغذیه و مصرف بیش از حد آرد و نان سفید دارند؛ در حالی که نان کامل به دلیل حفظ سبوس و جوانه، ارزش غذایی بالاتر داشته، نقش مهمّی در پیشگیری و بهبود این بیماری‌ها ایفا می‌کند.

دکتر حمیدخلق فرهنگ‌سازی و اطلاع‌رسانی مستمر از طریق رسانه‌ها را یکی از ارکان موفقیت این برنامه دانست و تصریح کرد: زمانی شاهد گسترش واقعی مصرف نان کامل خواهیم بود که این موضوع به یک مطالبه عمومی در میان مردم تبدیل شود و رسانه‌ها در این زمینه جایگاه بسیار مهم و تعیین‌کننده‌ای دارند.

رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیّت غذایی استان همچنین از بررسی مشوق‌های حمایتی برای نانوایان نان کامل خبر داد و افزود: ضروری است سهمیه نانوایی‌های راکد، تعطیل یا متخلف در اختیار متقاضیان علاقمند، ماهر و فعال در حوزه تولید نان کامل قرار گیرد تا انگیزه لازم برای توسعه این واحدها فراهم شود.

در ادامه این نشست، دکتر صادقیه اهری، معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی، بر اهمیّت آموزش و آگاهی‌بخشی در زمینه اصلاح الگوی تغذیه تأکید کرد و گفت: سرمایه‌گذاری در حوزه پیشگیری، همواره کم‌هزینه‌تر و اثربخش‌تر از درمان است و ترویج مصرف نان کامل می‌تواند در کاهش بار بیماری‌های غیرواگیر نقش قابل توجهی داشته باشد.

وی با اشاره به شیوع برخی بیماری‌های مرتبط با تغذیه در استان افزود: کنترل قند خون، کاهش خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی و عروقی و پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش از جمله مهم‌ترین مزایای مصرف نان کامل است. با توجه به این که میزان بروز برخی سرطان‌های گوارشی در استان، بالاتر از میانگین کشوری است، اجرای این طرح می‌تواند بخشی از راهبردهای پیشگیرانه حوزه سلامت را محقق کند.

رئیس مرکز بهداشت استان خاطرنشان کرد: دانشگاه علوم پزشکی، نخستین دستگاهی بوده که در مسیر اجرای طرح نان کامل گام برداشته و انتظار می‌رود سایر دستگاه‌های اجرایی و حاکمیتی نیز در راستای مسؤولیت اجتماعی خود، این برنامه را در مجموعه‌های تحت مدیریت خود عملیاتی کنند.

در بخش دیگری از جلسه، سیّدزاده، معاون مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری، از ابلاغ تکالیف مشخص به فرمانداری‌های استان در خصوص حمایت از توسعه نان کامل خبر داد و گفت: مقرر شده است سهمیه آرد نانوایی‌های راکد و متخلف برای راه‌اندازی و تقویت واحدهای تولید نان کامل اختصاص یابد.

وی همچنین خواستار برگزاری نشست‌های مشابه در سطح شهرستان‌ها شد و افزود: کمیته های شهرستانی نیز باید با جدیت بیشتری موضوع توسعه نان کامل را پیگیری کنند تا زمینه اجرای یکپارچه این طرح در سراسر استان فراهم شود.

ایشان همچنین از عزم جدی استانداری اردبیل برای گره گشایی سریع از موانع موجود و تسریع و تسهیل فرآیند استقرار نانوایی های نان کامل در سراسر استان خبر داد.

در پایان این نشست، خیابانی، مشاور مدیرکلّ غلّه و خدمات بازرگانی استان اردبیل با بیان مزایای بهداشتی و گوارشی این نوع نان ها، به صرفه جویی در مصرف گندم اشاره نموده و گفت در صورت اجرای موفق این طرح، میزان مصرف گندم به مقدار ۱۰ درصد کاهش یافته و بهره اقتصادی فراوانی نصیب کشور خواهد شد.

وی همچنین به تشریح مسائل فنی مرتبط با فرآیند تولید آرد کامل در کارخانجات آردسازی استان پرداخت و بر ضرورت همکاری همه بخش‌های مرتبط برای ارتقاء کیفیت تولید و تأمین پایدار آرد کامل تأکید کرد.

در پایان این جلسه، اعضای کمیته بر تداوم برنامه‌های آموزشی برای نانوایان و عموم مردم، افزایش هماهنگی بین دستگاه‌های اجرایی، حمایت از کارخانه های تولید کننده آرد کامل و نانوایان متقاضی تولید نان کامل با افزایش سهمیه و گسترش فرهنگ مصرف نان کامل در میان اقشار مختلف جامعه تأکید کردند.